2026.03.13.

Tarhonyapuding

A tarhonya legtöbbször köretként vagy egytálételek alapjaként kerül az asztalra, pedig sokkal több lehetőség rejlik benne. Egy kis kreativitással akár desszert is készülhet belőle. A tarhonyapuding meglepő, mégis működő párosítás: a pirított szemek különleges ízt adnak a krémes, enyhén darabos állagú édességnek, amely egyszerre nosztalgikus és újszerű. Amikor először kóstoltam, tudtam, hogy ezt meg akarom én is csinálni, annyira meglepő – és persze finom – desszert.

Hozzávalók – Tarhonyapuding

200 g Izsáki tarhonya

1 evőkanál étolaj (a tarhonya megpirításához)

0,7 liter tej

1 csipet fahéj

1 ek vaníliás cukor

6 tojássárgája

2 tojásfehérje

tetejére:

20 dkg cukor

fagyasztott gyümölcs

vagy néhány evőkanál lekvár

Elkészítés – Tarhonyapuding

A tarhonyát az olajon megpirítjuk.

A pirított tarhonyát megfőzzük a tejben, vaníliás cukorral és fahéjjal ízesítjük. Utána hagyjuk kihűlni.

Forrásban lévő vízgőz felett egy tálban a tojássárgákat és a tojásfehérjéket habverővel elkeverjük a cukorral addig, míg el nem éri a 72 fokot. Ekkorra egy kissé világosodik, enyhén sűrűsödik és picit habossá válik.

Ezután a kihűlt tarhonyát és a tojást összekeverjük és tálkákba szedjük, majd hűtőszekrényben kihűtjük.

A tetejére tehetünk egyszerűen lekvárt (és így tettem) vagy cukrot karamellizálunk és abban addig főzzük a gyümölcsöt, amíg turmixolható nem lesz.

A cikket az Izsáki Házitészta Kft., az Izsáki tarhonya gyártója támogatta. A tésztáik már webshopon keresztül is megrendelhetők, katt ide: https://izsakiteszta.hu/

Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Konyhalál Facebook-oldalához, ne maradj le semmiről!