2016.04.04.

Tej- és tojásmentes palacsinta csokis-banános töltelékkel

Ha megkérdezed bárkitől, miből készül a palacsinta, már kezdi is sorolni az alap hozzávalókat: tej, tojás, liszt… De lehet-e palacsintát sütni, ha kihagyjuk az első kettőt, a tejet és tojást?

A válasz igen, mégpedig ugyanolyan finomat! A nemrég kiderült tojásallergiám miatt kerestem tojásmentes receptet, a tejre egyre többen érzékenyek, de jól jön a recept akkor is, ha már nagyon „hónap vége” van. Vagy csak egyszerűen elfogyott otthonról ~~és vasárnap van~~ és nincs kedved elmenni a boltba.

A palacsintához jött tesómtól a szuper csokis-banános-zabpelyhes töltelék, de persze használhatja mindenki a szokásos lekvár/túró/kakaó tölteléket is.

Palacsinta – Tej- és tojásmentes palacsinta csokis-banános töltelékkel:

Hozzávalók:

20 dkg liszt

2 ek étkezési keményítő

1 csipet só

2 ek cukor

1 kk szódabikarbóna

3-4 dl víz (amennyit felvesz, nekem inkább 4 dl kellett)

2 ek olaj + a sütéshez néhány evőkanálnyi

Elkészítés:

A lisztet, keményítőt, cukrot, sót, szódabikarbónát összekeverjük, és fokozatosan adagoljuk hozzá a vizet, ameddig egy nem túl híg állapotú keveréket kapunk.

Majd hozzákeverjük az olajat is.

Forró palacsintasütőben kevés olajon kisütjük mindkét oldalát a tésztának.

(Nekem ez a mennyiség menet közben túl kevésnek bizonyult úgy, hogy maradjon is belőle későbbre, a keményítő elfogyott, így csak vizet és lisztet tettem a kevés maradék tésztához, úgy is működött. Nem tapadt le egy darab sem.)

Töltelék – Tej- és tojásmentes palacsinta csokis-banános töltelékkel:

Hozzávalók:

2 dl zabpehely

kb 3 dl víz (lehet növényi tej vagy tej is)

1 banán

néhány kocka csoki

3-4 ek cukor (ízlés szerint)

Elkészítés:

A vizet és a zabkását összekeverjük, a tűzhelyen melegítve kicsit sűrűbb zabkását készítünk (forrástól számított 2-3 perc). Ha nerm érezzük elég sűrűnek, kis zabpelyhet rakhatunk bele utólag is.

A banánt összenyomkodjuk villával, a csokival és a cukorral elkeverjük a zabkásával.

Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Konyhalál Facebook oldalához, ne maradj le semmiről! 🙂

(A képeket tesómmal közösen hoztuk össze az udvaron, közben elkezdett esni az eső, néztek a szomszédok, hogy mit szerencsétlenkedünk az edényekkel… :))