Lemon curd (angol citromkrém)
Kellett egy jó lemon curd recept sütibe és mivel korábban láttam, hogy van tojás nélküli változata is, gondoltam, kipróbálom azt. De aztán mindenhol a Jamie Oliver-féle recept bukkant fel, aki tett bele fehérbort is, nekem meg valahogy úgy tűnik, a bor elrontaná a jó kis citromos-savanyú ízét, úgyhogy végül maradtam a tojásos változatnál, abból is az Édesem-félénél, amit a cupcake-tanfolyamon ki is próbáltunk.
Most is abszolút bevált 🙂 Annyit változtattam rajta, hogy a végén kevertem bele némi citromlében elkevert keményítőt, mert nem akartam, hogy kifolyjon a tészta közül. A nagyon részének mondjuk nem volt esélye erre, mert én faltam fel minden nélkül 🙂
Hozzávalók – Lemon curd:
2 nagy citrom leve és héja
3 tojás, enyhén felverve
200 g cukor
85 g vaj
Elkészítés – Lemon curd:
A citromok levét és héját a többi hozzávalóval együtt folyamatosan kevergetve addig főzöm alacsony hőfokon, amíg be nem sűrűsödik annyira, hogy a fakanálra rátapad. Én itt kevertem hozzá a citromlében elkevert keményítőt, de ez nyilván kihagyható, a krém sűrűsége úgyis a tojások és citromok méretétől is függ.
Kóstolás címén a felét kikanalazzuk azonnal. Lehűtve fogyasztjuk.
Korábban készítettem narancs curdöt is, az is ugyanilyen finom 🙂
4 thoughts on “Lemon curd (angol citromkrém)”
You must be logged in to post a comment.
Ki kell próbálnom, imádom 🙂
Azt hiszem, nekem is kellene csinálnom újra … 🙂
Biztosan finom, most hallottam róla először.Biztosan ki lesz próbálva.
Mindenképpen ajánlom kipróbálásra! 🙂