Füstölt sonkás csicseriborsó leves
Húsvét után sok konyhában marad egy kevés sonka, és gyakran a főzőlevet is sajnáljuk kiönteni – nem is véletlenül. A füstös, sós, ízes lé ugyanis remek alapja lehet tartalmas leveseknek. A füstölt sonkás csicseriborsóleves éppen erre kínál ízletes megoldást: a hüvelyesek laktató gazdagsága találkozik a sonka karakteres aromájával, így egyszerre lesz kiadós és különleges.
Hozzávalók – Füstölt sonkás csicseriborsó leves
40 dkg főtt füstölt sonka
4-5 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 fél zellergumó
1 üveg/konzerv csicseriborsó a leve nélkül
1 fej vöröshagyma
1 liter füstölt sonka főzőlé
1,8 liter víz
1 csokor petrezselyemzöld
a habaráshoz:
3 ek liszt
2-3 kk őrölt pirospaprika
fél dl víz
10 dkg csipetke – nekem vegyesen Izsáki Erős Pistás csipetke és sima Izsáki csipetke
Elkészítés – Füstölt sonkás csicseriborsó leves
Ha a sonkát megfőztük, a levében hagyjuk kihűlni. Ezt a levet használjuk a leveshez.
A sonka levét elkezdjük melegíteni. Közben megtisztítjuk, megmossuk és karikára, kockára vágjuk a sárgarépát, fehérrépát, zellert. A hagymát egészben hagyjuk.
A zöldségeket a forrásban lévő sonkalébe tesszük és adunk még hozzá 1,8 liter vizet. Fedő alatt kis lángon főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Kockára vágjuk a főtt sonkát, majd a csicseriborsóval együtt a leveshez adjuk.
A habaráshoz összekeverjük a lisztet, pirospaprikát és a vizet. A leveshez adjuk.
Mikor felforrt, mehet bele a csipetke, 20 percig főzzük.
A petrezselyemzöldet apróra vágjuk. Akkor adjuk a leveshez, mikor már levettük a tűzről. Rátesszük a fedőt, majd néhány perc múlva tálaljuk.
Ha szereted a leveseket, próbáld ki ezeket is:
A cikket az Izsáki Házitészta Kft., az Izsáki csipetke és az Izsáki Erős Pistás csipetke gyártója támogatta. A tésztáik már webshopon keresztül is megrendelhetők, katt ide: https://izsakiteszta.hu/
Ha tetszett a bejegyzés, csatlakozz a Konyhalál Facebook-oldalához, ne maradj le semmiről!
You must be logged in to post a comment.