2020.04.08.

Fejtsd meg a tojásokon levő feliratot!

Ha nem vagytok olyan szerencsések, hogy saját tyúkjaitok kapirgálnak az udvarban, akkor a boltban vásárolt tojásokon egy hosszabb betű- és számsort olvashattok. De mit jelentenek ezek a karakterek?

A tojásokat és csomagolásukat – Uniós és hazai jogszabályok előírásai alapján – kötelező jelölni. A tojásokat „A ”és „B” minőségi osztályokba sorolják, de a kereskedelemben csak „A” minőségűekkel találkozhatunk.

Az „A” minőségű tojásokat tömegük és méretük alapján osztályozzák. A négyfokozatú skála a legkisebbnek számító „S” kategóriától „XL”-ig terjed, s a következők értékeket jelöli:

XL- nagyon nagy: legalább 73 gramm

L- nagy: 63 és 73 gramm közötti

M- közepes: 53 és 63 gramm közötti

S – kicsi: 53 grammnál kevesebb.

Az élelmiszereknél fontos, hogy nyomonkövethető legyen, így a tojások héján fel kell tüntetni a termelői kódot és a nyilvántartási számot. A nyilvántartási szám hét részből áll, melyből megtudhatjuk, hogy mely telep, mely istállójából származik a tojás, s ott milyen tartási módot alkalmaznak.

Az egyes kódrészek jelentése a következő:

Első rész: az állattartási technológia kódja

szabadtartás (1-es kód, a tyúkok szabad levegőn, zöldterületen kapirgálhatnak, futkározhatnak, ez hozzájárul az erősebb csontozat kifejlődéséhez, tehát kevesebbet betegszenek meg, nem kell őket gyógyszerezni)

alternatív/mélyalmos tartás (2-es kód, itt a tyúkok zárt térben vannak, lehet, hogy életükben nem látnak napfényt, kb 9 tyúk/nm2)

ketreces tartási rendszer (kb 16 tyúk/nm2, csak egy A4-es lapnyi hely jut egy csirkének)

ökológiai tartás (0-s kód)

Második rész: az ISO kódja az országnak, ahonnan a tojás származik, a HU jelenti a magyar tojást.

Harmadik rész: a megye vagy főváros kódja, 01- 20 közötti szám;

Negyedik rész: az állat-egészségügyi kerület sorszáma – csupán egy karakter;

Ötödik rész: a tojótyúk jelölés: „T”;

Hatodik rész: az állattartó telep kétjegyű sorszáma a kerületben;

Hetedik rész: a „per”- jel után az istálló száma.

Ha például a tojáson a 2HU172T02/8 jelölést látjuk, akkor ez a következőt jelenti:

„Alternatív — mélyalmos, istállós — tartásban termelt, Vas megye 2. állategészségügyi kerületében lévő tojótyúk állományából származik, az állattartó telep 2. sorszámot viseli a kerületben és annak 8. istállójából származik a tojás”, amelyből talán a legfontosabb információ egy hazai vásárló számára, hogy a tojás hazai termelésű.

A csomagolt – tálcás, dobozos – tojáson ezeket a további információkat is szerepeltetni kell:

a tojás minőségi osztályba sorolása: „A osztály ” – „A” vagy „friss ” szóval kombinálva, amennyiben az „extrafriss” jelzést látja a tojás csomagolásán, akkor a tojásrakástól számítva nem telt el 9 nap;

a tojások tömege, mérete (XL-L-M-S);

minőség-megőrzési ideje, amely a tojásrakástól számítva legfeljebb 28 nap lehet;

a tárolásra vonatkozó javaslat.

Ha piacon vásároljuk a tojásokat, akkor nem feltétlenül lesz rajta jelzés, mivel a jelölési kötelezettségek nem vonatkoznak az 50-nél kevesebb tojótyúkot tartó termelőkre, azonban az értékesítés helyén ezen termelőknek is fel kell tüntetniük a nevet és a címet.